FACEBOOK

Hỗ Trợ Trực Tuyến

      0974 191 044 

      0983 188 663

BẢN ĐỒ

Thống kê truy cập:

087625

 Hôm nay: 7
 Hôm qua: 20
 Trong tuần: 73
 Trong tháng: 418
 Trong năm: 2720
 Tổng số: 87625
Đang Trực Tuyến: 1
Banner Banner cachepgiongiare

Nồi cháo cá ngon hay không. Tùy vào bạn!!!

Để có một nồi cháo cá ấm lòng ngày đông giá lạnh, không đòi hỏi nhiều thời gian cũng như nguyên liệu. Chỉ cần cá tươi (cá rô-phi, cá quả hay cá chép… đều được), chút mỡ hành, tía tô, thì là, gạo tẻ ngon.  Bao nhiêu đó đủ để bạn cùng những người thân yêu quây quần cùng nhau, xì xụp thưởng thức hương vị quyến rũ, khó quên của món ngon khó từ chối này. 

♦ Cách làm như sau:

→ Cá tươi lọc lấy thịt, còn xương, đuôi và đầu cá đem ninh rồi lọc lấy nước cho ngọt (bạn có thể hỏi mua thêm xương cá ở ngoài chợ về ninh).

→ Gạo tẻ ngon vo sạch, cho vào nồi nước ninh cá. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa liu riu, đậy vung kín cho cháo chín nhừ. Bạn có thể cho thêm nắm gạo nếp vào cho nồi cháo được sánh.

→ Thịt cá sau khi lọc xương, thái miếng nhỏ, ướp hành khô, gia vị, tiêu, ớt để khoảng 45-60 phút cho ngấm.

→ Khi cá ngấm gia vị, cho chảo mỡ lên bếp, phi hành thơm, đổ cá vào, đảo nhanh tay, để lửa to cho cá chín sắp vàng thì tắt lửa.

→ Nêm nếm gia vị nồi cháo cho vừa ăn.

→ Hành tươi, tía tô, thì là thái nhỏ.

→ Múc cháo nóng ra bát, cho cá đã xào chín vào, rắc hành, tía tô, tiêu xay lên trên.

Thế là xong món cháo cá, cuối cùng là thưởng thức, nhớ là thưởng thức lúc còn nóng nhé

Kết quả hình ảnh cho nồi cháo cá ngon tuyệt

 

♦ Bạn có thể tham khảo thêm cách sau:

→ Gạo vo xong để sang bên cho ráo nước.

Kết quả hình ảnh cho gạo vo sạch để ráo

 

 

→ Trong nồi vừa, đun sôi cá nguyên con, gừng nghiền nát, hẹ nguyên cây, hành tây cùng với 1,5 thìa muối. Đun sôi khoảng 5-8 phút hoặc cho đến khi cá được nấu chín sau đó  cho ra đĩa để nguội.

→ Dùng chảo chống dính đun dầu ô liu cùng với hẹ tây cắt lát mỏng và gạo với nhiệt độ thấp cho đến khi màu của gạo hơi đục vàng. Cho nước luộc cá vào nấu cùng gạo và hẹ, thỉnh thoảng khuấy đều.

Kết quả hình ảnh cho nồi cháo trắng

→ Tỉ mỉ gỡ thịt cá, bỏ xương ra ngoài, trộn thịt cá với nước mắm và hạt tiêu. Cho hẹ tây vào chảo dầu ô liu đảo nhanh cùng với cá cho thơm.

Kết quả hình ảnh cho gỡ thịt cá

→ Khi gạo đã chín và đặc sánh như cháo, cho cá xào vào đảo cùng, nhớ là đảo nhanh tay. Múc cháo ra bát, rắc hạt tiêu, hành, rau mùi, hành chiên lên trên.

 

Kết quả hình ảnh cho cháo cá sắp xong

Chúc các bạn ngon miệng và có một buổi tối đầm ấm bên nồi cháo cá ngọt ngào 

 

≈ Vài kinh nghiệm cần biết thêm khi nấu cháo

* Để nấu cháo mau nhừ

Khi nấu cháo đậu xanh có trộn thêm gạo, muốn cháo mau nhừ, bạn chỉ cần giã một ít phèn chua cho vào. Cách làm này sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian, nhiên liệu.

* Để cháo trắng thơm ngon hơn

Nhiều người cho rằng, cháo trắng nấu thế nào cũng vẫn nhạt, nhưng thật ra, cháo trắng cũng có hương vị riêng của nó. Để cháo trắng thơm hơn, trước khi tắt bếp, bạn nên cho vào nồi cháo một vài lát vỏ quýt rồi vớt ra, cháo sẽ có hương vị quyến rũ hẳn.

* Nấu cháo không bị trào

Để hạn chế cháo bị trào trong lúc nấu, ngoài việc canh lửa vừa, bạn cũng cần lưu ý thời gian cho gạo vào. Không nên cho gạo vào ngay nước lạnh rồi đun hay cho vào lúc nước đã sôi mà nên cho lúc nước ở nhiệt độ từ 50-60oC. Bạn cũng nên cho vào gạo ít muối khi nấu.

* Khi nấu cháo bằng bình thủy (phích nước)

Đây là cách dân gian hay dùng, nhất là khi cần thăm nuôi bệnh nhân trong bệnh viện, điều kiện nấu nướng không có. Lúc này, chỉ cần vo một ít gạo (gạo chiếm ¼ phích), sau đó rót nước đang sôi sùng sục vào phích (không rót đầy, tránh tình trạng khi gạo nở bị trào), sau đó đậy nắp lại và để vài tiếng đồng hồ, cháo sẽ nhừ và vẫn còn nóng. Khi đó, chỉ cần trút cháo ra và dùng như bình thường.

* Nấu cháo bằng cơm nguội mà vẫn ngon

Tận dụng cơm đã chín để nấu cháo cũng là một cách tiết kiệm thời gian. Lưu ý, trước khi nấu, hãy dội cơm qua nước lạnh, cháo sẽ không bị dính, cháy. Cháo nấu ra sẽ ngon không kém nấu bằng gạo.

 

►Những món cháo đi liền với vùng miền nổi tiếng ngàn đời

• Cháo cá bống mú_đặc sản miền sông nước Cà Mau

Bống mú là một loài thủy sản nổi tiếng của nhiều vùng biển phía nam, thịt rất ngon và bổ dưỡng, trung bình mỗi con nặng từ vài ba ký trở lên. Thông thường, người ta dùng cá bống mú để hấp tương, kho mẳn hoặc nấu cháo.

Muốn có một nồi cháo cá bống mú thơm ngon và giàu dinh dưỡng người ta phải rang gạo trước khi nấu. Khi cháo vừa chín mới cho cá vào nồi (cá để nguyên con hoặc cắt khúc), thêm chút bột nêm, nước mắm, hành tây, hành lá, cần tây, tỏi phi.

Muốn ngon hơn, chúng ta nên cho thêm nấm hương hoặc nấm rơm. Khi cá chín thì bắc nồi cháo xuống. Vị ngọt của cá, mùi hăng của hành và nồng của rau húng hòa quyện vào nhau tạo cho thực khách cảm giác nhớ đời. Thú ăn cháo cá bống mú là ăn lúc còn bốc khói thơm lừng, kèm thêm ít giá sống, rau ghém, bắp chuối bào, đặc biệt là bỏ tiêu thật cay để vừa ăn vừa hít hà mới cảm nhận hết mùi thơm ngon của sản vật miền sông nước Cà Mau.

• Cháo cá nục_xứ nẫu Bình Định

Cháo cá nục là đặc sản của xứ dừa Tam Quan, Bình Định. Cá có vị ngọt đậm đà. Dừa xiêm có cái ngọt thanh tao. Hai cái chất cộng hưởng nhau tạo nên vị riêng của cháo cá nục.

Cá nục không cần lớn lắm nhưng phải là loại cá nục suôn (thân tròn chứ không phải dẹt) và tươi xanh. Luộc cá nục và dùng chính nước này để nấu cháo. Sau khi đã vớt cá ra, giẽ lấy phần nạc. Cháo vừa chín tới không cho đặc quá và cũng không lỏng quá. Nạo dừa xiêm (số lượng trái dừa tuỳ thuộc vào số lượng cháo) và bỏ cả cái lẫn nước vào nồi cháo. Nước sôi, nêm nếm vừa miệng là được.

Bỏ cá trước khi múc cháo đang sôi vào bát, rắc thêm chút tiêu, rải chút hành ngò và có thể ung dung… húp. Hì hụp từng muỗng một thưởng thức cho hết vị ngọt lịm của cá quyện với hương thơm của những hạt gạo chưa nở hết và cái beo béo, ngầy ngậy của dừa. Cá có vị ngọt đậm đà. Dừa xiêm có cái ngọt thanh tao. Hai cái chất cộng hưởng nhau tạo nên vị riêng của cháo cá nục.

Đây là đặc sản ở vùng quê Tam Quan, Bình Định với rừng dừa bạt ngàn trước kia. Nay dừa thưa thớt dần, cá nục cũng khan trong lòng biển, phần nhiều là cá sòng, cá bạc má… Nhưng phải chọn cho đúng cá nục mới thơm. Dù sao, nguyên liệu vẫn còn để bạn có thể ra tay làm nồi cháo húp nóng những chiều thu trời se lạnh.

 

 

Công ty chúng tôi _nơi cung cấp các loại cá tươi sống như cá chép giòn, cá chình, cá chạch quế, cá tầm, cá lăng và một số loại cá cao cấp khác. Quý khách có nhu cầu xin vui lòng liên hệ:

 

CÔNG TY TNHH MTV NGUYỄN VŨ SƠN

154 / 1 Tô Ngọc Vân, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

Hotline : 0974 191 044 - 0983 188 663 

www.cachepgiongiare.com

Ngày cập nhật 2016/08/17 Tác giả: internet
Nồi cháo cá ngon hay không. Tùy vào bạn!!!
Nồi cháo cá ngon hay không. Tùy vào bạn!!!

Viết 1 ý kiến

Têncủa bạn:


Ý kiến của bạn: Chú ý: Không hỗ trợ HTML !

Đánh giá: Tệ           Tốt

Vui lòng nhập số vào ô bên dưới:

Reload

sitemap Thiết kế website bởi Công Ty Gia Hân

BACK TO TOP