FACEBOOK

Hỗ Trợ Trực Tuyến

      0974 191 044 

      0983 188 663

BẢN ĐỒ

Thống kê truy cập:

086547

 Hôm nay: 13
 Hôm qua: 17
 Trong tuần: 42
 Trong tháng: 297
 Trong năm: 1642
 Tổng số: 86547
Đang Trực Tuyến: 1
Banner Banner cachepgiongiare

CÁCH CHẾ BIẾN CÁ LĂNG KHIẾN NGƯỜI NẾM NHỚ MÃI!

I. Cá lăng là ?

Cá lăng là cá gì? Cá lăng là một loại cá da trơn, thường sinh nở và tăng trưởng từ tháng 4 đến tháng 6. Cá chỉ có mặt ở một số địa phận nhất định như những con sông ở miền núi, những đoạn ghềnh đá cao, thác nước lớn với tốc độ chảy của nước mạnh.

Kết quả hình ảnh cho hình ảnh cá lăng

Cá lăng tươi sống

 

Cá lăng ăn thịt những con cá nhỏ khác để lớn mạnh hơn. Cá lớn nhanh và trưởng thành ở 3 năm tuổi. Thường là có màu đen ở lưng hay có màu xám nhạt ở phần bụng.

 

II. Cá lăng làm món gì ngon nhất?

Cá lăng có thể làm thành nhiều món hấp dẫn như: cá lăng kho tộ, cá lăng nướng, cá lăng om chuối đậu, canh măng chua cá lăng. Ngoài ra, còn có thể làm món chả cá, lẫu cá lăng nữa. Mỗi món lại có một hương vị độc đáo riêng, tùy vào sở thích của mỗi người và ở những thời điểm khác nhau mà lựa chọn cách chế biến khác nhau.

- Chả cá được coi là món đặc sản ngon nhất được làm từ Cá lăng. Hay các bạn thường nghe cái tiếng tăm lẫy lừng đó là Chả Cá Tây Hồ. Nếu không sử dụng đúng cá lăng để chế biến thì không thể có được đúng hương vị của cái món nổi tiếng này. Thương hiệu Chả Cá Tây Hồ cũng đã từng thử các loại cá khác nhưng không thể so sánh được với hương vị thơm ngon tự nhiên như của cá lăng.

- Món cá kho tộ được dành riêng cho những người ưa thích hương vị đậm đà, thơm ngon, cay nồng, ấm nóng. Nếu như chả cá được ăn nhiều với bún, thì cá kho tộ lại được dùng nhiều với cơm. Đây là món ăn truyền thống của nhiều gia đình người Việt. Ngồi lại bàn ăn với nhau, thưởng thức món cá kho tộ trong niêu vẫn còn nóng hôi hổi, cảm nhận tình thương yêu tràn đầy quanh mâm, chỉ thêm vài đĩa rau luộc đã đủ vị, đủ dưỡng chất cho cả gia đình nhỏ. Để mỗi người con lại nhớ đến mỗi khi xa nhà.

- Những người có khẩu vị thích hương thơm nồng từ cá nướng, đồng thời thích sự trải nghiệm và kết hợp với ăn phở cuộn thì chắc hẳn sẽ thích thưởng thức hoặc tìm cách làm món cá lăng nướng, vừa giữ được độ ngọt của thịt cá, lại có hương thơm tươi ngon khác biệt. Cá nướng ăn thích nhất có lẽ là với bún sợi nhỏ, chấm vào chút mắm dấm, cộng thêm miếng thịt cá nướng vừa tới sẽ cảm thấy mùa hạ thật tươi đẹp và lãng mạn biết chừng nào.

- Với những bạn trẻ nghiện món ốc chuối đậu hẳn sẽ có nhiều hứng thú với món cá lăng om chuối đậu, chuối mềm, chín tới, nếm thêm miếng cá thơm và đậu phụ dân dã, thật tuyệt trong bữa cơm giàu dưỡng chất. Vừa có thể thưởng thức món này với cơm, lại vừa có thể dùng với bún. Có chuối và đậu khiến cho món ăn không bị ngấy và cả gia đình có thể thưởng thức món ăn với nhau được dài hơn.

- Ngoài ra, món lẫu cá lăng cho ngày hè cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời trong những đợt họp mặt bạn bè. Nồi lẩu sôi sùng sục với đĩa cá tươi, kết hợp với những thứ gia vị tốt cho sức khỏe sẽ là một phương pháp hữu hiệu cho một buổi gặp gỡ của tình bạn, tình thân. Đặc biệt của món này đó là ở rau bìm bịp ăn kèm, vừa có tác dụng giảm cân và chữa bệnh gút, lại vừa có tác dụng lớn trong việc cầm máu và chống viêm, đây là cách ăn uống thông minh, năng động mà các bạn trẻ nên sử dụng.

- Món canh măng chua cá lăng cũng là một trong những món ăn nổi tiếng. Vừa kết hợp được vị ngọt của cá, vị chua của măng và cà chua, lại rất hấp dẫn khi có nước canh lõng bõng. Tùy theo khẩu vị của mọi người mà món cá còn được thêm cả ớt để tăng thêm vị cay nồng.

 

III. Cách chế biến cá lăng khiến người nếm nhớ mãi!

1. Chả cá Lã Vọng mang đậm hương vị Hà Thành

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 500 gr cá lăng

- Rau thì là, hành lá thái khúc, 2 muỗng sữa chua, 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh nước mắm

- 1 miếng gừng, 1 miếng riềng, 1 củ nghệ giã nhỏ

- Pha mắm tôm: Cho 2 muỗng mắm tôm vào chén, 1/3 muỗng cà phê đường, tương ớt và vắt miếng nước cốt chanh vào, vừa vắt chanh vừa khuấy cho mắm tôm sủi bọt.

 

lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 1

Nguyên liệu chuẩn bị

 

PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ CÁ HÀ NỘI

Bước 1: Cá rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, thái miếng vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, đường, riềng, gừng đã giã nhỏ, chút tiêu, dầu ăn, sữa chua. Trộn đều, ướp 3 tiếng hay qua đêm cho cá thật ngấm gia vị.

 

lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 2

Gừng đã giã nhỏ

 

lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 3

Ướp cho cá thật ngấm gia vị

 

Bước 2: Xếp cá ra khay. Bật lò 200 độ C, cho khay cá vào nướng 8-10 phút là lấy ra.

 

lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 4

 Xếp cá ra khay

 

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào sau đó cho cá vào chiên vàng (thời gian khoảng 5-7 phút).

 

lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 6

Cho cá vào chảo dầu chiên vàng

 

Tiếp đến, cho thì là và hành lá thái khúc vào đảo 1-2 phút là tắt bếp.

 

lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 7

Cho thì là và hành lá thái khúc vào

 

Cho chả cá Hà Nội ra đĩa. Món này ăn kèm với bún, đậu phụng rang chan 1 chút mắm tôm.

 

lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 8

Món chả cá Hà Nội 

 

2. Món lẫu cá lăng măng chua cực kì hấp dẫn

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Cá lăng: 5 lạng

– Măng chua: 3 lạng

– Cà chua: 2 quả

– Dứa: ¼ quả

– Bún: 5 lạng

– Hành khô, tỏi

– Ngò gai, rau om, ớt, gừng, sả

– Một số gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm (nên dùng hạt nêm có sẵn của lẩu Thái)

 

lẩu cá lăng măng chua

Lẫu cá lăng măng chua

 

PHẦN 2: CÁCH LÀM  LẪU CÁ LĂNG MĂNG CHUA 

Bước 1: Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập. Gừng cạo vỏ rửa sạch, sả bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.

Bước 2: Cá lăng khi mua về đem rửa sạch rồi cắt thành những khúc có độ dày khoảng 1,5 cm, sau đó, chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi đun cùng với 1 ít gừng băm rồi cho những khúc cá lăng vào trong nồi trần sơ qua để giảm đi mùi tanh của cá.

Bước 3: Măng chua cắt phần gốc già bỏ đi, sau đó tước nhỏ và vắt khô. Cà chua rửa sạch rồi thái thành hình múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái thành những miếng vừa ăn. Rau ngò, rau om bạn hãy nhặt, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2cm. Ớt rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.

Bước 4: Tiếp đó, bắc nồi lên bếp rồi cho nửa chén dầu ăn (khoảng 7 thìa dầu ăn) làm nóng rồi cho hành, tỏi, sả vào nồi phi thơm, cho cá lăng vào trong nồi xóc thật đều để cho cá săn lại mới cho cá ra đĩa.

Bạn hãy sử dụng luôn cái nồi đó rồi cho dứa, măng, cà chua vào đảo đều, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và đảo thật đều đến khi các nguyên liệu đã chín thì cho khoảng lít rưỡi nước vào đun sôi, sau đó nêm gói gia vị hạt nêm của lẩu Thái vào rồi tiếp tục cho cá lăng vào trong nồi nước lẩu và nêm lại các gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình, đun thêm khoảng 10 phút để cá chín sau đó thêm rau om, rau ngò gai và ớt đã thái vào nồi lẩu rồi tắt bếp.

 

lẩu cá lăng măng chua

Nồi lẫu cá lăng măng chua đã sẵn sàng

 

Cuối cùng, các bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 cái bếp ga mini hay là bếp từ đặt ra giữa bàn ăn rồi đặt nồi lẩu lên để lửa nhỏ. Sau đó ăn kèm với bún và nhúng các loại rau để ăn kèm. Ngoài ra các bạn hãy chuẩn bị thêm 1 bát nước chấm ớt để chấm cùng với cá sẽ giúp cho cá trở nên đậm đà và thơm ngon hơn.

Như vậy là các bạn đã chế biến xong nồi lẩu cá lăng măng chua thơm ngon có vị đậm đà chua chua, cay cay vô cùng hấp dẫn. Không có điều gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng nhau quây quần tụ họp bên nồi lẩu cá lăng hoặc các bạn cũng có thể chuẩn bị làm thực đơn trong những dịp bạn bè tụ họp. 

3. Cá lăng om chuối đậu đơn giản mà thật là ngon

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 con cá lăng khoảng 600gr

- 2 trái chuối xanh

- 2 bìa đậu phụ (tàu hũ)

- Rau thì là, tía tô, hành lá

- Nghệ, mắm tôm, riềng, cơm mẻ, tỏi, hành tím

- Gia vị nêm nếm

 

Cá lăng om chuối đậu đơn giản mà thật là ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

 

PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ LĂNG OM CHUỐI ĐẬU

- 1 nhánh nghệ và 1 nhánh riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát trộn cùng ½ chén cơm mẻ và 1 muỗng cà phê mắm tôm rồi lọc lấy nước cốt.

 

Cá lăng om chuối đậu đơn giản mà thật là ngon

Lấy nước cốt từ hỗn hợp nghệ, riềng, cơm, mắm tôm

 

- Cá cạo sạch nhớt rửa qua nước muối cho sạch, khứa khoanh vừa ăn. Ướp cá với nước cốt riềng mẻ và ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ.

- Đậu phụ cắt khối vuông nhỏ chiên vàng.

- Chuối xanh tướt vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi bổ làm tư. Ngâm chuối trong nước pha dấm loãng để không bị thâm đen.

 

Cá lăng om chuối đậu đơn giản mà thật là ngon

Ngâm chuối trong nước pha dấm loãng

 

- Cho ít dầu vào nồi, phi tỏi cho vàng rồi cho cá đã ướp vào xào cho thịt cá thơm. Tiếp theo cho chuối vào đảo sơ. Cho thêm một lít nước vào om đến khi cá chín và chuối mềm vừa ăn.

 

Cá lăng om chuối đậu đơn giản mà thật là ngon

Om cá và chuối đến khi vừa ăn

 

- Nêm thêm muối, nước mắm cho vừa ăn rồi cho phần đậu đã chiên vào om thêm 5 phút.

 

Cá lăng om chuối đậu đơn giản mà thật là ngon

Cho phần đậu đã chiên vào om tiếp

 - Khi gần ăn thì cho thêm hành lá và thì là. Dọn ăn kèm với bún và rau tía tô thái nhỏ.

 

Cá lăng om chuối đậu đơn giản mà thật là ngon

Món cá lăng om chuối đậu 

 

IV. Mua cá lăng ở đâu tại Sài Gòn để được tươi, ngon

Dù trên thị trường có rất nhiều loại cá nhưng không phải cá nào cũng có thể ngon như cá lăng và có rất nhiều nơi bán cá lăng nhưng không phải nơi đâu cũng có cá tươi, ngon như tại công ty của chúng tôi.

Đến với Công ty TNHH MTV Nguyễn Vũ Sơn các bạn không chỉ được mua những con cá tươi nhất, hiểu rõ được nguồn gốc xuất xứ của từng loại cá mà còn có thể yên tâm về chất lượng cá nữa.

Chúng tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ các loại cá cao cấp trên toàn quốc nói chung và trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh nói riêng, bao gồm cá lăng giá rẻ, cá trắm giòn giá rẻ, cá chạch quế giá rẻ, cá diêu hồng giá rẻ, cá tầm giá rẻ, cá chép giòn giá rẻ và một số loại cá cao cấp khác.

► CÔNG TY TNHH MTV NGUYỄN VŨ SƠN

► 154 / 1 Tô Ngọc Vân, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

► Hotline : 0974 191 044 - 0983 188 663 

► www.cachepgiongiare.com

Ngày cập nhật 2016/09/22 Tác giả: 24h.com
CÁCH CHẾ BIẾN CÁ LĂNG KHIẾN NGƯỜI NẾM NHỚ MÃI!

Viết 1 ý kiến

Têncủa bạn:


Ý kiến của bạn: Chú ý: Không hỗ trợ HTML !

Đánh giá: Tệ           Tốt

Vui lòng nhập số vào ô bên dưới:

Reload

sitemap Thiết kế website bởi Công Ty Gia Hân

BACK TO TOP